Food Grade Chitosan
壳聚糖学名聚氨基葡萄糖,又名可溶性甲壳质,
在食品中的应用主要有
(一)功能性食品
1,抗癌食品
2,减肥食品
3,胃肠道保健食品
4,人造肉类食品
5,口腔保健食品
6,微量元素调节食品
(二)食品添加剂
1,果汁和果酒澄清剂
2,果汁、蔬菜汁脱酸剂
3,食品增稠剂
4,食品乳化剂
5,食品稳定剂
6,食品抗氧化剂
7,食品风味改良剂
(三)食品保鲜剂
1,果蔬保鲜
2,肉、蛋类保鲜
3,食品包装保鲜材料
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